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加賀百万石 ゆかりの菓子 |
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落雁諸江屋 6代目当主諸江吉太郎が半世紀にわたり調べた
加賀百万石「前田家」ゆかりの菓子を再現し、その歴史的な
意味と時代背景を考察に加え、加賀百万石の城下町「金沢」
がなぜ「菓子どころ」と言われるのかが解る一冊です。
B5判/186ページ/オールカラー
発行:平成20年2月3日
著者:諸江吉太郎
株式会社 落雁諸江屋 代表取締役
著者略歴:昭和11年 金沢市生まれ
平成元年 日本食文化賞受賞
平成17年 金沢市文化活動賞受賞
北陸大学非常勤講師